家中廚房傳出了地瓜湯的香味,讓我想起了一件趣事。

學生時期時,有一次週六為了分組報告,我們同組的成員們就約好了到其中一位組員的租屋處共同打拚,且因為預期非短時間內能完成,於是我們每人都準備了抗戰零食或點心,才好在體力和精神都耗盡之時能夠快速補充後繼續奮鬥。(難怪大家都瘦不下來…)

其中有一位同學帶來了自家小菜園裡收成的地瓜,打算煮給大家當點心吃,這位同學(以下以“Z”來代稱),對於她家的紅薯是自信滿滿,說是絕對又甜又鬆軟好吃,要我們拭目以待。

後來當鍋蓋在我們另外三人面前打開時,我們一看,果然是顏色漂亮,稍微用湯匙一切開,地瓜就整個鬆開來,光看就覺得一定好吃,只是一入口,大家的眉頭都皺了一下、彼此互看一眼,然後對著Z齊聲開口:「○○,妳是不是放錯放到鹽了啦?」

是的,那鍋地瓜湯,她整個把它煮成鹹的!

Z聽了也莫名其妙,很快的回道:「沒有啊!是放鹽沒錯啊!地瓜湯本來就是鹹的啊!」

「蛤?」其餘的三人聽到全傻眼了。

我們三人再次互看了一眼,其中一位同學開口了:「地瓜湯是吃甜的吧!沒有人吃鹹的啦~」

我和另一位同學點頭附合,並都附加了句『對啊,是吃甜的。』

Z聽聞後,頓時就像發現新大陸一樣,表情認真的和我們說:「地瓜本身就是甜的了,當然是鹹湯才能更引出地瓜的甜味啊!我是有聽我媽說過閩南人是習慣連湯都煮成甜的,原來是真的喔?但我們客家人都是煮鹹的。」

耶?是這樣嗎?可是想想覺得怪,於是吶吶的回了句:「可是我媽也是客家人,她煮甜的欸!」

「那可能是為了要配合妳爸才煮成甜的。」

「但我外公外婆家也是煮甜的。」

此話一出,大家馬上都變身成好奇寶寶,並徹底發揮了追根究底的精神,開始到處求證據和記錄口供來了,不但打電話問其他同學,後來連樓上的人(也是同班同學)也都跑下來湊熱鬧,就是要求個水落石出…

 

話說我們要是唸書也有這種精神就好了,還有當天的重點是報告啊報告!結果最後卻變成飲食習慣探討大會來了……||| 

 

最後,Z極受打擊的發現,原來只有她家是把地瓜湯煮成鹹的,這使得她多年來的飲食信仰(?)徹底被顛覆,據她所說似乎都能聽到周圍有玻璃霹靂叭啦粉碎的聲音,就此讓她倒地不起。

嗯…有那麼誇張嗎? = =b

 

結論出來後,樓上來湊熱鬧的同學B拍了拍Z的肩,有些幸災樂禍的說:「哈~我就說大家都是吃甜的妳不信,只有紅豆湯才是煮鹹的啦~~」

「…………」

現場一片靜默。

於是,新的一波探討開始了……

 啊啊啊!!!我們到底是去幹嘛的啊?!

 +─────────

 後記:

 

當天的熱烈討論,讓我們發現了飲食習慣這種東西還真是各式各樣,但不一定和特定族群有必然關係,當然我們也沒真的那麼閒再繼續去深入研究,還是先把正事完成要緊。

當天讓我印象比較深、且還記得的幾項“個人”認為較不同的吃法列舉如下:

 

一、包子也可變肉圓?

把包子放在碗裡並將外層的皮在中央劃個十字讓它稍微剝開,再淋上一點醬油或其它各人喜歡的調味料來吃。

這…是肉圓的吃法吧?不過因為包子外層的皮吃起來沒什麼味道,有些包子的麵皮又比較厚,所以這種吃法是個好主意,只是這樣就得要多洗一個碗,懶蟲作祟所以pass,改直接沾醬油膏來吃好了 :p

 

二、肉圓是用蒸的還是炸的?為什麼上面要蓋紅色的章?

上一題再衍生出來的問題,有從南台灣上來的同學反應說,剛來到新竹發現夜市裡的肉圓竟然是用炸的,而且上面還要印上紅色的章,讓他好生疑惑,因為肉圓不是應該用蒸的嗎?還有蓋章是為了區別是哪一家做的嗎?

他說南台灣的肉圓都是白白一大顆的,不會在上面做記號,而且用蒸的比較清爽。

以健康角度來看,蒸的少油,的確是對身體比較好,以後有機會去南台灣時我要去試試 ^o^

不過…南台灣的肉圓真的都是用蒸的嗎?還是和Z的情況差不多,其實只有他家、或是他所在的區域才這麼吃呢?有沒有版友們能替我解惑,我才知道想吃蒸的要到哪些地方吃的到,3Q~

p.s.至於為什麼要蓋章?我還是不知道耶…因為看很多家的肉圓上面的紅印其實也只有一個紅圈圈或四方形,不像是店家的商標啊?

 

三、蕃茄沾醬油+蒜末才是絕品

蕃茄是蔬菜大部份人都知道,但的確有不少人把它當水果吃,一般人大都是習慣沾梅粉(應該…吧?經過那一次討論後我也不確定了,說不定這篇文po上來後我會發現其實多數人不是這麼吃的…﹨(╯▽╰)∕ ),但當天也有同學表示說『蕃茄當然是要沾醬油才對』。

就是把大蒜拍碎後磨成細細的蒜末加到醬油碟裡,喜歡的話還可以加上一點香菜,這樣的調味料用來配蕃茄很好吃。

…聽起來有點詭異,不過還真有同學回去試了,試吃後的感想是說『還不錯耶!』

 

以上,同樣的食材、不同的吃法分享給電腦前的各位,或許在顛覆以往味覺印象的同時,也會有意外美味的感覺發生。

但是…鹹的地瓜湯和紅豆湯我還是很難習慣啊…

 

另外,這一篇在全站的分類上是該分成「食譜分享」嗎? |||

 

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留言列表 (10)

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  • uei268
  • 結果

    那次報告改為 * 食用方式 * 嗎???

    話說
    能碰到不同吃法也不錯
    可以試試不同做法
    千萬不要被 *既定印象*給宣判死刑!!!
  • 要是把「TCP/IP與OSI之比較研究」報告(我唸資管)改成食用方式報告,老師大概會直接把報告丟到我們身上,連看都不用看了… = =b

    有些新奇的吃法看似怪,但卻意外的還不錯,這也算一種樂趣,像台中人在小吃方面就有許多新的點子,難怪是許多小吃的發源地呢!
    我對料理是大外行,更別說是創新了,要不然還真希望哪天能夠發明個驚動萬教的美食,光靠加盟金我就不用愁了~(遠目)

    shingetsu 於 2009/09/07 13:38 回覆

  • daisy661121
  • 我突然想到一個:清粥小菜的小米粥外省人一般都會加砂糖, 而我老公卻是加醬油(無關省籍情結喔)他是台中人, 所以口味還真的很特別, 我能接受的就跟著吃, 不能接受的就各吃各的。
    鹹的紅豆湯,我寧可餓肚子也不會喝~~
  • 各族群的傳統食物也為台灣飲食文化帶來了不同的風味,進而再融合成台灣特有的小吃,我覺得這樣很不錯呢!
    台中人的口味的確很獨特、也很有想法,像是現在聞名世界的珍珠奶茶就是起源於台中,難怪其它縣市的夜市攤主經常到台中去取經,我還真希望自己也有這種創新和創造力啊!

    P.S.小米粥+醬油的吃法我沒吃過,改天來試試,說不定會很合我口味呢! XD

    shingetsu 於 2009/09/08 15:52 回覆

  • 桃子
  • 天啊~~
    原來不是只有我一個人會小米粥+醬油
    哈哈哈~~太好了
    之前要回彰化時去了朱記買小米粥
    本來想在高鐵車廂吃的
    但是帶回去給外公外婆吃
    我們祖孫把把小米粥加了一點醬油
    還不錯吃哩~~
    我們鄉下人習慣吃東西都要加醬油~"~
  • 說到醬油,我喜歡梅子醬油,不會死鹹又有梅子甘甜,不過比一般醬油貴多了就是了,只能偶爾買一瓶來吃吃。
    聽你們提到小米粥,讓我也突然很想吃,寫吃的東西果然會刺激食慾,我想要是還有圖片應該就更恐怖了 XD

    shingetsu 於 2009/09/09 21:32 回覆

  • 桃子
  • 那我的食記應該要放更多的相片
    哈哈哈
  • 這樣我會更瘦不下來的 orz
    以前吃多都不太擔心發胖問題,現在卻得小心控制。唉…果然是老了,基礎代謝率也降低不少,不能再大吃大喝了 ~><~

    shingetsu 於 2009/09/11 20:35 回覆

  • peiwainwang
  • 我小時候也常常因為"粥"的台語跟人家扯不清,
    現在只要有人跟我發音一樣,我都好感動~!好像發現同類一樣(哈哈!)
    台南的肉圓是用蒸的喔!不過我比較喜歡炸的,口感比較好~!另外南部的東西都超甜的,麵ㄚ!羹ㄚ!都要加一下糖~
    所以有句話說:南部吃甜,北部吃鹹
  • 發音和別人都不同的事我也遇過,那時覺得很好玩,不過久了慢慢被影響,後來就自然的變成和大家一樣了。

    原來台南的肉圓就是用蒸的啊~謝謝妳告訴我,有機會時想試試。我也很愛吃炸的東西,只是年紀越大越怕發胖,現在都會注意著多久才能吃一次 ^^b
    另外台南的美食也很有名呢!看起來就新竹最可憐了,東西貴又不好吃,台北雖然貴但至少有那個c/p在,只有新竹,所有連鎖企業到這裡都會變貴變難吃,也不知是怎麼回事?@ @

    shingetsu 於 2009/09/14 17:27 回覆

  • Doris
  • 其實這種飲食差異,來到美國就看到更多。
    就像妳提到的番茄沾蒜香菜吃法,某種程度很像西式沙拉的吃法。
    或者那鹹的紅豆湯,中南美洲人很喜歡吃豆子,他們煮的方法就是鹹的。煮成像是濃湯一般,也非常好吃。像我先生,就因為我,開始吃著甜的綠豆湯和紅豆湯。非常有意思。 ^^
  • 同樣的食材,在各地卻有不同的料理方式,這也相當有趣。
    想想也對,其實蕃茄本來就是可入菜的東西,沾醬油應該不會難吃,不過我不太喜歡蒜味就是了,改天換成薑末來試試看 :P

    P.S.紅豆和綠豆一般台灣人都當成甜點在吃,原來在國外是拿來煮濃湯啊~
    很好奇大個兒第一次吃綠豆湯和紅豆湯時感想如何?像我喜歡再加上粉圓或蒟蒻一起吃,不知道美國買不買的到,這類台式甜點對外國人來說可能也覺得很新奇吧!感覺很好玩的樣子。 ^^

    shingetsu 於 2009/09/23 17:54 回覆

  • 桃子
  • 要吃炸的肉圓啊
    那真的要來我們彰化吃啦
    彰化唯一用蒸的是北斗肉圓
    還有全台灣只有彰化鹿港才有的芋丸
  • 是指肉圓裡包芋丸嗎?
    哇~我也喜歡芋丸,如果有這種肉圓,光想像就很好吃耶!
    真想哪一天來個美食之旅,把全台的美食都掃過一遍啊~

    shingetsu 於 2009/09/24 16:49 回覆

  • 桃子
  • 是把芋頭切成絲狀、塊狀加上炒過的肉餡
    可以吃到芋頭的顆粒,芋頭鬆鬆的很不錯喔
    想到又流口水了,好想回彰化喔
    我們彰化的小吃完全不輸給台南啊
    一府;二鹿;三艋舺
    我就住過2個地方了

  • 聽起來就很好吃,去彰化時一定要試試。
    寫完這篇後才發現,我這宅女真的是很少出去走動,台灣的美食那麼多卻沒有試過,要改進才行,不過…希望台灣的交通能更方便點,希望有天能來個鐵道旅行就好了 :)

    shingetsu 於 2009/09/25 13:21 回覆

  • Doris
  • 在這裡的豆子湯並沒有包括紅豆綠豆,倒是有我們吃ㄘㄨㄚˋ冰的時候的那些花豆大紅豆和一些我們沒在吃的豆。
    大個兒是個很有趣的人,很願意嚐新,所以只要好吃,他都會「啊!好好吃!再來一碗!」 ^^
    第一次吃到紅豆、綠豆湯,他就很愛,因為我在最熱和最冷的時候弄了這兩種湯,綠豆薏仁湯的消暑根本是立即收服他的心。 ^^
    紐約實在很方便,幾乎要什麼都可以買得到,只是價錢是台灣的兩三倍。我自己就常買粉圓回來自己煮(就是台灣超市也買得到的牌子),大個兒也很愛!
    我算好運,有個好養的先生,並沒有造成我煮飯的痛苦煩惱! ^^
  • 綠豆薏仁湯真的是很消暑,當炎熱的夏季時來上冰冰涼涼的一碗,就感覺清涼許多。
    勇於嘗新又不挑食的大個兒也很體貼呢!這樣煮飯時的確會輕鬆許多,在此也為所有掌廚的主婦和媽媽們獻上敬意,每天要花心思在廚房也是挺辛苦的。

    臺灣的食物在紐約這麼貴啊?可是有個臺灣胃時,有時再貴也只好忍痛買下去了吧…^^b

    shingetsu 於 2009/09/30 22:00 回覆

  • Doris
  • 沒辦法,是運費貴吧!
    比如,一瓶米酒就賣4.99元美金(還要加稅),但是就誠如妳說的,當需要的時候,還是買下去啦! ^^
  • 看到米酒的價格還真是有點暈,不過想到飄洋過海的成本也就不意外了。
    那麼只好回台灣時,能帶的東西就盡量帶了 :)

    shingetsu 於 2009/10/12 17:27 回覆

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